Skip to content

Ветсанэкспертиза тушек птицы правила

Скачать ветсанэкспертиза тушек птицы правила doc

"Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" (утв. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы при отдельных болезнях.

Транспортировка птицы должна находиться под постоянным ветеринарно-санитарным контролем. ветеринарно-санитарный осмотр и птица продуктов убоя домашней птицы. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ ПТИЦЕВОДСТВА: ПРАВИЛА ПРИЕМА ПТИЦЫ НА УБОЙ К убойным птицам правила взрослые куры, индейки, цесарки, утки, ветсанэкспертиза, перепелки, а также молодняк, достигший определенной массы и упитанности.

Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов тушки при отдельных болезнях.

Тушки такой птицы подлежат потрошению, тщательной ветсанэкспертизе" а мясо обеззараживают по режимам, предусмотренным "Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертиэы мяса и мясных продуктов". Тушки птицы, вынужденно убитой в хозяйстве, приемке на птицерерабатывающие предприятия (мясокомбинат) не подлежат.

Запрещается возвращать сдатчикам птицу. Не соответствующую требованиям стандарта "Птица сельскохозяйственная для убоя", больную, подозрительную по заболеванию, с травматическими повреждениями, а также трупы птиц, обнаруженные при при. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы птицефабрики «Восток Бройлер». Авторы: Жансолтанова Алтынай Аскаркызы, Койгельдинова Айнур Сембаевна.

Рубрика: Ветеринария.  Перекисное число жира от охлажденных и мороженых тушек всех видов птицы в свежем мясе не должно превышать 0, рН мяса определяли ионометрическим методом, для чего готовили водную вытяжку в соотношении Реакция с сульфатом меди. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы при полном потрошении и полупотрошении. При экспертизе битой птицы осматривают тушки снаружи и внутренние органы.

К ветеринарно-санитарной экспертизе тушки птицы готовит рабочий, выполняющий потрошение.  В полупотрошеном виде допускается выпуск тушек, полученных только от убоя здоровой птицы. При установлении заразной или незаразной болезни вся птица, независимо от возраста и количества ее, подлежит полному потрошению согласно ветеринарному законодательству. При выпуске тушек в полупотрошеном виде из нее должны быть удалены кишечник и яйцевод (у женских особей).

Ветеринарно-санитарный осмотр и экспертиза продуктов убоя домашней птицы. Статья 1. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы при отдельных болезнях. Глава V. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов, нутрий и диких животных.

Глава VI. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов на колхозных рынках. Глава VII. Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарный контроль мяса и мясопродуктов на холодильниках. Глава VIII. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий, мясных копченостей, мясных консервов, топленого пищевого жира и кишечного сырья.

Гла. 2. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при. инвазионных болезнях. Эймериоз птиц - это широко распространенное инвазионное заболевание, протекающее в форме энтероколитов, реже нефритов. Ею болеют куры, индейки, гуси, утки, чаще молодняк. Возбудитель – Eimeria tenella (Eimeria maxima), относящиеся к отряду Coccidiida.  Санитарная оценка. При множественных поражениях саркоцистами или при наличии дистрофических изменений тушки и органы утилизируют.

При единичных поражениях проваривают. Чесотка – клещевое заболевание птиц. Клещи паразитируют под роговым слоем неоперенной части ног. Санитарная оценка. Ветеринарно-санитарный контроль при транспортировке птицы. Транспортировка птицы должна находиться под постоянным ветеринарно-санитарным контролем. Его основной задачей является надзор за соблюдением правил перевозке птицы, содержание ухода за ней при погрузке, в пути следования и выгрузке.

Перевозке более 6 часов плотность посадки следует снизить.  Послеубойный осмотр тушек и органов птицы. Ветсанэкспертизу проводят в определенной последовательности: осмотр туш органов, начиная с кожного покрова и заканчивая внутренним органами. (Житенко П.В, Серегин И.Г, Никитченко В.Е.). ветеринарный санитарный контроль птица. Глава 2. собственные иследования. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек сельскохозяйственной птицы.

библиотека материалов. Лекция № Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек сельскохозяйственной птицы.  Болеет птица в возрасте дней. При ветсанэкспертизе тушек обнаруживают плотные очаговые опухоли в различных внутренних органах, а также опухолевидные образования под крыльями и реже в других участках тушки. Возможны анемия или желтушность тканей тушки. При лейкозе и болезни Марека, если отсутствуют анемия и желтушность, а также патологические изменения в мышцах, но при ограниченном поражении внутренних органов, их утилизируют, а тушки проваривают или перерабатывают на консервы.

Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы при отдельных болезнях Пастереллез. Внутренние органы утилизируют. Тушки направляют на проварку, прожарку или на переработку в консервы.

Пух и перо дезинфицируют. Пуллороз - тиф.  Пастереллез. Внутренние органы утилизируют. Тушки направляют на проварку, прожарку или на переработку в консервы. Пух и перо дезинфицируют. Пуллороз - тиф.

Пораженные органы утилизируют, тушки направляют на проварку или для переработки в консервы. Тушки с измененной мускулатурой при наличии кровоизлияний в грудобрюшной полости или перитонитах утилизируют.

Туберкулез.

doc, doc, PDF, djvu