Skip to content

Санитарные правила содержания пищеблока

Скачать санитарные правила содержания пищеблока fb2

Гигиенические требования к планировке и режиму работы пищеблока. Приложение 10 (рекомендуемое) Формы учетной документации пищеблока. Необходимым условием надлежащего состояния пищеблока и буфетных являются текущие и санитарная уборки содержаний. Требования к обустройству пищеблока в детском саду определяются СанПинутвержденными правилом No 26 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и Главным государственным санитарным врачем РФ.

В., Ладодо К.) В состав пищеблока, работающего.

Гигиенические аспекты работы пищеблоков дошкольных образовательных учреждений. Согласно федеральному закону № ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в ДОУ должны соблюдаться санитарные правила и нормы (СанПиН), а именно – СанПиН "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" (с Изменениями от г.).

В этом документе описываются требования, которые определяют все стороны деятельности ДОУ, в том. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН   «Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний» (статья 1).  Приложение 10 (рекомендуемое) Формы учетной документации пищеблока.

Форма 1. "Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья". Пищеблок медицинского учреждения. Гигиенические требования к планировке и режиму работы пищеблока. Качество воды в системах водоснабжения. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод.  Введение. Пищеблок медицинского учреждения - это комплекс специальных помещений, в которых осуществляют прием пищевых продуктов, их хранение, первичную (холодную) и тепловую кулинарную обработку и раздачу готовой пищи.

Пищеблок стационаров - больниц, диспансеров, родильных домов - состоит из службы приготовления пищи и буфетов-раздаточных со столовыми в палатных отделениях. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального Приложение.

УТВЕРЖДЕНЫ постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23 июля года N САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН Устройство, санитарно-гигиеническое содержание и работа пищеблока больницы должны отвечать всем требованиям санитарных правил устройства, оборудования и эксплуатации больниц, родильных домов и других лечебных стационаров, утвержденных Главным государственным санитарным врачом от г.

СанПин.  6. санитарные правила для буфетных. Санитарно-эпидемиологический режим буфетных. Буфетные должны быть оборудованы инвентарем: холодильником, электротитаном, электрической плитой, шкафами, столом, посудой для транспортировки пищи с плотно прилегающими крышками, наборами столовой посуды и столовых приборов в соответствии с мощностью отделения. Устройство и содержание помещений пищеблока, оборудование, инвентарь, посуда, условия транспортировки и хранения пищевых продуктов должны соответствовать санитарным правилам.

Состав и планировка помещений пищеблоков МО должны обеспечивать соблюдение гигиенических требований при технологических процессах приготовления блюд в соответствии с требованиями к общественному питанию. (в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от N 76). (см. текст в предыдущей редакции). Общие требования к санитарно-гигиеническому режиму пищеблока.

Постановление Главного государственного санитарного врача России. О введении в действие санитарных правил" (вместе с СП Организация общественного питания.  Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы). Постановление Главного государственного санитарного врача России.  Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул.

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы). Постановление Главного государственного санитарного врача России. Выполнение санитарно-гигиенических правил в пищеблоке ДОУ регламентируется санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях.

СанПиН », утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от № 91 (далее –СанПиН ). Ежедневно в ДОУ должна осуществляться проверка качества уборки кухни и всех подсобных помещений, мытья посуды и оборудования.

txt, EPUB, PDF, fb2