Skip to content

Правила отбора проб воздуха в холодильных камерах

Скачать правила отбора проб воздуха в холодильных камерах PDF

Сохранение качества продуктов при хранении в значительной степени зависит от санитарного состояния холодильных камер. Отбор проб и микробиологический воздух проводят согласно ГОСТ (32). В качестве показателей микробиологического контроля холодильных камер принимается зараженность их стен и воздуха.

Чашки устанавливаются в точках отбора на горизонтальной поверхности. 1» Методика определения зараженности илесешшн отбор холодильных камер. При расчетах результатов анализа объем протянутого воздуха или холодильных для анализа необходимо приводить к стандартным условиям, так как отбор проб воздуха проводится при различных температурах и давлении, а по законам Бойля-Мариотта и Гей-Люссака объем воздуха прямо пропорционален пробе и обратно пропорционален давлению.

За 8 месяцев года было исследовано пробы воздуха и смывов со стен холодильных камер хладокомбинатов, складов и правил пищевой промышленности, при этом проб получили оценку «хорошо», 5 проб – оценку «удовлетворительно» и 2 пробы – оценку «плохо».

Методы санитарно-бактериологических исследований объектов окружающей среды, воздуха и контроля стерильности в лечебных организациях. Методические указания.

МУК   4. Правила отбора проб для контроля стерильности изделий медицинского назначения в лечебных организациях. 5. 5. Бактериологический контроль эффективности обработки рук персонала. - отбор проб и консультация работников предприятия по вопросам правильного отбора проб сырья, материалов и готовой продукции, направляемых в лабораторию для исследований и использования их результатов в практической деятельности; - внедрение новых методов лабораторного контроля  Основные правила дезинфекции при работе в боксе.

В боксе на высоте 2 - 2,5 м от пола устанавливают бактерицидные лампы (из расчета 1,5 - 2,5 Вт на 1 м2 площади), которые включают на 30 - 60 мин. за 45 мин. до начала работы. Пульт включения и выключения бактерицидных ламп устраивают снаружи бокса.  Контроль санитарного состояния холодильных камер. В качестве показателей микробиологического контроля санитарного состояния холодильных камер принимается зараженность их стен и воздуха плесенями.

Периодичность контроля для камер с температурой воздуха град. C и ниже - не менее 1 раза в квартал, для камер с температурой воздуха ,9 град. C и выше - не менее 2 раз в квартал. Температурный режим камер определяется по фактическим температурам согласно "Журналу регистрации температур и относительной влажности воздуха в холодильных камерах".

6. требования к холодильным камерам Все камеры холодильника должны иметь приборы, измеряющие температурно-влажностный режим, а камеры с температурой 0 град. C и ниже должны быть оборудованы системой сигнализации "Человек в камере". Дверные   Воздух в холодильных камерах не должен иметь постороннего запаха. При наличии постороннего запаха необходимо осуществлять проветривание или озонирование камер в соответствии с требованиями действующей Инструкции по озонированию холодильных камер и складов, г.

Микробиологический контроль следует проводить в камерах с температурой воздуха минус 12 град. Санитарные правила для холодильников. Разработаны: Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторско-технологическим институтом холодильной промышленности (Г.А.

Баландина, А.А. Буканова), Министерством торговли РСФСР (Т.В. Новикова, С.М. Чернявский, Н.Т. Гусева), Главным санитарным профилактическим управлением Минздрава СССР (Л.В. Селиванова, И.В. Свяховская), Центральным ордена Ленина институтом усовершенствования врачей (Л.З. Догель, В.И. Попов), органами и учреждениями.  Настоящие Санитарные правила распространяются на все холодильники распределительные.

Для отбора проб воздуха обычно применяют камеры футбольных мячей. Отбор этим способом можно производить лишь в том случае, если определеямое вещество не реагирует с резиной. В камеру накачивается воздух насосом.

Выдыхаемый воздух собирается в мешки Дугласа. При расчетах результатов анализа объем протянутого воздуха или взятого для анализа необходимо приводить к стандартным условиям, так как отбор проб воздуха проводится при различных температурах и давлении, а по законам Бойля-Мариотта и Гей-Люссака объем воздуха прямо пропорционален температуре и обратно пропорционален давлению.

Настоящие Санитарные правила распространяются на все холодильники распределительные, производственные цехи, хладокомбинаты независимо от их ведомственной принадлежности и на вновь строящиеся и реконструируемые предприятия. Строительство новых холодильников, а также реконструкция действующих производятся в соответствии с "Санитарными нормами проектирования промышленных предприятий" СН , требованиями глав СНиП "Холодильники. Нормы проектирования", "Производственные здания" и "Сооружения промышленных предприятий.  Воздух в холодильных камерах не должен иметь постороннего запаха.

Санитарно - микробиологический контроль зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями. Печать.  Все методы отбора проб воздуха можно разделить на седиментационные и аспирацион-ные. Седиментационный - наиболее старый метод, широко распространен благодаря простоте и доступности, однако является неточным. Метод предложен Р. Кохом и заключается в способности микроорганизмов под действием силы тяжести и под влиянием движения воздуха (вместе с частицами пыли и капельками аэрозоля) оседать на поверхность питательной среды в открытые чашки Петри.

Чашки устанавливаются в точках отбора на горизонтальной поверхности.

PDF, rtf, rtf, EPUB