Skip to content

Правила личной гигиены работников предприятия общественного питания

Скачать правила личной гигиены работников предприятия общественного питания PDF

питания. Требования к личной гигиене работников общественного питания: — Необходимо содержать тело в чистоте. Общие требования к личной гигиене работников предприятий гостеприимства. Понятие личной гигиены работников общественного питания. Правилами личной гигиены предусмотрен ряд. Выполнение правил личной гигиены имеет важное значение в предупреждении загрязнения пищи микробами, которые могут стать причиной возникновения различных заболеваний и пищевых отравлений у потребителей.

Анализируя такой важный пункт, как личная гигиена персонала на пищевых предприятиях.

Личная гигиены и санитарная безопасность – это гигиенические требования к содержанию в чистоте тела и одежды работников, свод правил при работе с продуктами, а также состояние здоровья, при котором сотрудник не является носителем инфекции, способной вызывать пищевые отравления. Требования, которые предъявляются к работнику пищевого предприятия в области личной гигиены  Даже при слабо выраженных симптомах и соблюдении правил личной гигиены данный сотрудник представляет серьезную угрозу для безопасности питания.

7. Чистота и опрятность спецодежды, правила ее надевания.  Все работники общественного питания обязаны содержать свое тело в чистоте. Соблюдение правил личной гигиены на предприятиях пищевой промышленности имеет большое эпидемиологическое значение.

Личная гигиена — это ряд санитарных правил, которые должны строго соблюдать все сотрудники. Данные правила предусматривают ряд гигиенических требований к содержанию тела, рук и полости рта работника, к санитарной одежде, к режиму предприятия и медицинскому освидетельствованию работников. Разработка занятия содержит презентацию «Личная гигиена работников предприятий общественного питания» и практическую работу.

Разработку занятия можно на уроках биологии 8 класса при ознакомлении с понятием гигиена и на занятиях в учреждениях системы СПО на дисциплине «Физиология питания» по специальности «Технология продукции общественного питания». Презентация содержит следующие разделы: 1. Титульный лист.

2. Цель занятия. 3. Расшифровка термина личная гигиена. 4. Личная гигиена работников предприятий общественного питания. 5. Расшифровка термина санитарная одежда и ее перечень.

Личная гигиена - это ряд санитарных правил, которые должны соблюдать работники общественного питания.

Выполнение правил личной гигиены имеет важное значение в предупреждении загрязнения пищи микробами, которые могут стать причиной возникновения заразных заболеваний и пищевых отравлений у потребителей.  Поэтому всем работникам предприятий общественного питания, особенно поварам, кондитерам, официантам, необходимо содержать тело в чистоте. Рекомендуется ежедневно перед работой принимать гигиенический душ с использованием мыла и мочалки или непосредственно перед работой тщательно вымыть руки до локтя.

Сервис корпоративного питания. Заведения на любой вкус и кошелёк. Новый способ организации питания в компании. Без лишних настроек, заказы оформляются в знакомом приложении Яндекс.Еды. Рассмотрим гигиену рук персонала на объектах общественного питания. Согласно ГОСТ Р /ISО/ТS «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции.  Работники предприятия обязаны сообщать руководству о следующих заболеваниях и патологических состояниях, которые не допускают пребывания в зонах производства и обработки пищевой продукции: желтуха, диарея, рвота, лихорадка, ангина, сопровождаемая повышенной температурой, видимые инфицированные нарушения кожного покрова (нарывы, порезы или язвы), а также выделения из ушей, глаз или носа.  Анализируя такой важный пункт, как личная гигиена персонала на пищевых предприятиях.

Личная гигиена работников предприятий общественного питания и торговли, предусматривает прохождение предварительных (при поступлении) и периодических медицинских осмотров всеми сотрудниками.

Также правила личной гигиены на подобных предприятиях предусматривают для работников профессиональную гигиеническую подготовку и последующую аттестацию в официально установленном порядке.

К работе в пищевых предприятиях допускаются лица, не являющиеся источником инфекционных болезней. С целью выявления этих заболеваний лица, поступающие на работу, подвергаются предварительным обязательным медицинским.

Личная гигиена работников повышает культуру обслуживания потребителей и служит важным показателем общей культуры предприятия общественного питания. Требования к личной гигиене работников общественного питания: — Необходимо содержать тело в чистоте. — Тщательно мыть руки до локтя.

PDF, txt, doc, EPUB